從法國長棍麵包到啤酒，全球食品和飲料製造大廠正急於透過解決價值鏈中隱藏的排放元凶之一來減少碳足跡，即化學肥料。在揭露整體供應鏈溫室氣體排放的規則今（2024）年上路之前，百事（PepsiCo）、海尼根（Heineken）和雀巢（Nestlé）等公司轉向綠色肥料新創公司，協助解決排放問題。
氮肥是多數食品最大的碳排來源，尤其是麵包和穀物。（圖片來源：iStock）
化肥占全球溫室氣體排放量5% 超出航空及運輸業
作物養分支撐著全球一半的糧食生產，但同時造成大量二氧化碳（CO2）排放。根據產業專家，用於農業原料的化肥約占啤酒供應鏈總排放的15%，占麵包供應鏈總排放的35%至40%。
根據《自然食品》（Nature Food）期刊發表研究，氮肥和厩肥占全球溫室氣體排放的5%，每年產生26億噸二氧化碳，超過全球航空及運輸業的總和。
